Coconut Chutney for Idli

Ingredients for the Chutney.

1 Cup fresh grated coconut or 1 Cup desiccated coconut (Coconut powder).

2 tbsp. roasted chana dal (Bhuna chana).

1 Green chili/Hari Mirch.

1/2 inch ginger/Adrak.

Salt.

Ingredients for the Tadka.

1 tsp urad dal (Split, skinned black gram).

1/4 tbsp. mustard seeds/Rai or sarson.

1/4 tbsp. cumin seeds/Jeera.

1 sprig of curry leaves/kadi patta.

A pinch of Asafoetida/Heeng.

1 Red chili/Saboot lal mirch.

1 tbsp cooking oil.

Preparation.

Grind together all the ingredients mentioned under Chutney with little water to a smooth consistency.

Heat oil in a small pan. Add the mustard seeds. When they splutter, add the cumin seeds and urad dal, Fry till the urad dal turns light brown.

Then add the curry leaves, red chili and Asafoedita.

Fry for a minute, immediately pour the hot tadka mix on the chutney.

Mix it well with the coconut chutney.

Serve coconut chutney with any Idli, Dosa, Vada or Pakoda of your choice.

This chutney is also available in Walmart in frozen section of Indian foods but it is generally very old, as already old left over coconut is used (From Coconut Oil factories) and then long storage, transportation, and the shelf life of the chutney even in a refrigerator is not more then two days.

Malai Koftas

Ingredients.

For the Koftas,

2 cups peeled and diced boiled potatoes,
1 Cup mixed vegetables (Carrots, Beans, Peas, Sweet corn) boiled.
1 Cup paneer cubes.
2 tbsp. of thickened/heavy/double cream.
1 tbsp cumin powder.
1 tbsp coriander powder.
1/2 tsp red chili powder.
1/2 Cup chopped nuts (Almonds, Walnuts and Cashew nuts)
1/4 raisins chopped fine.
Salt to taste.
Vegetables/Canola/Sunflower cooking oil to fry the Vegetable Koftas.

For the Sauce.

3 tbsp. Vegetables/Canola/Sunflower cooking oil.
2 Large Onions quartered.
2 Tomatoes quartered.
2 tbsp. garlic paste.
1 tbsp. ginger paste.
2 tbsp. coriander powder.
1 tbsp. cumin powder.
1/2 tbsp red chili powder.
1 tbsp poppy seeds lightly roasted and ground into a powder.
3 tbsp. nuts (Cashews and Almonds) ground into a thick paste.
Salt to taste.
2 tbsp garam masala.

Preparation:

Mash the potatoes, mixed vegetables, paneer and cream together, add the Kofta spices to this mash and mix well. The resulting dough should be firm. If not add some more boiled potato.
Season with salt.
Make this dough into dumplings and put 1/2 a tbsp. of the nut and raisin mix in the center of each dumpling, roll them into rounds.
Heat the oil kept aside to fry Koftas. On a medium flame. Deep fry these dumplings till a pale golden color.
Drain on paper towels and keep aside.
For the gravy, first heat the 3 tbsp oil in a deep pan and fry the onions till light brown.
Grind into a paste along with the tomatoes, onions, ginger, garlic, coriander, cumin and red chilly powder.
Put this paste back into the pan and fry till the oil begins to separate from the masala.
Add the poppy seeds powder and nut paste and fry for another 2-3 minutes.
Add 1 Cup of warm water (The Sauce for this dish is meant to be thick so do not add too much water) to this masala to form a sauce/gravy. Mix well . Season with salt.
Bring the sauce/gravy to a boil and then reduce the fire to a simmer.
Gently add the koftas to this Sauce/gravy and cook uncovered for 2-3 minutes.
Turn off the fire and sprinkle the garam masala allover the top of the dish.
Cover immediately and allow to sit for 5 minutes.
Serve with hot Naan, or rice.

पितृ पक्ष-तर्पण

ॐ 
पितृ तर्पण : लघु पितृ तर्पणं।                                    
पितृ पक्ष:  २०१९ : १३ Sep २०१९ to २९ Sep  २०१९

सामग्री : कलश, थाली, एक कटोरी काला तिल, एक कटोरी अक्षत, अक्षत, हल्दी, जल, दर्ब घांस, पवित्रं।
दक्षिण दिशा।

शरीर शुद्धि |

गङ्गेच यमुने चैव गोदावरी सरस्वति ।
नर्मदा सिन्धु कावेरी जलेऽस्मिन् संनिधिं कुरु ॥

आत्मा  शुद्धि | 

अपवित्रः पवित्रो  वा  सर्वावस्थांे गतो‌உपिवा  | 
यः स्मरेत पुण्डरीकाक्षं  स  बाह्याभ्यन्तर  श्शुचिः ||
पुण्डरीकाक्ष  पुण्डरीकाक्ष  पुण्डरीकाक्षाय  नमः  |

आचमनः

ॐ अच्युताया नमः / स्वाहा !

ॐ अनन्ताय नमः  /  स्वाहा !

ॐ गोविन्दाय नमः  / स्वाहा !

गणपति ध्यानं

शुक्लाम्बरधरं विष्णुं शशिवर्नाम चतुर्भुजं

प्रसन्नवदनं ध्यायेत सर्वा विघ्नोपशंताये ! 

ॐ ॐ ॐ

संकल्पं:

शुभे  शोभने,  अभ्युदय मुहूर्ते, श्री महाविष्णो राज्ञया,  प्रवर्त मानस्य,  अद्य ब्रह्मण, द्वितीय परार्थे, श्वेतवराह  कल्पे,
वैवश्वत  मन्वन्तरे, कलियुगे, प्रथम पादे, ..... .

अस्मिन वर्तमान व्यावहारिक, चान्द्रमान……

संवत्सरे। ......…..........विलम्बी ( up to Apr 2019), विकरी (From May 2019).
अयने……………….उत्तरायने From 14th Makara S to 16th July Karka S, दक्षिणायने।
ऋते ………………. शिशिरा    (वसंत /ग्रीष्म /वर्षा /शरद /हेमन्त). 
मासे………………..(पौसय 7th Jan 2019/माघा 5th Feb /फाल्गुना 7th Mar /चैत्रा 6th Apr /वैशाखा 5th
May /जयेष्ठा 4th June /अषाढ़ 4th July /श्रवणा 2nd Aug /भाद्रपद 31st Aug/अश्विन 29th Sep /कार्तिक 29th Oct/ मार्गशिरा 27th Nov/पौसय 27th Dec 2019). 
पक्षे ………………. शुक्ला / कृष्ण
तिथौ……………… 
वासरे …………….. (इन्दुवासरे /भौमवासरे /सौम्यवासरे /गुरुवासरे /शुक्रवासरे /शनिवासरे/भानुवासरे )
नक्षत्र ……………… 
योग ……………….. 
करण ……………… 

श्रीमान………………गोत्रः ………………..अपसव्य

पितृ पक्षे यथा शक्ति पितृ तर्पणं  करिष्ये

दिव्य  पितृ तर्पणं 

ॐ अग्निं स्वधा नमस्तर्पयामि |  
ॐ सोमं स्वधा नमस्तर्पयामि |
ॐ यमं स्वधा नमस्तर्पयामि | 

ॐ आर्यमण स्वधा नमस्तर्पयामि | 
ॐ चित्रगुप्तं स्वधा नमस्तर्पयामि |  

आवाहनं |

ॐ माता पितृभ्यां नमः | 

अस्मिन कूर्चे | 

मम  वर्गद्वय पितृन आवाहयामि स्थापयामि ||  


आसनं | 

ॐ माता पितृभ्यां नमः | 

वर्गद्वय पितृन आसनं समर्पयामि | 

इदं तिलोदक सकला-राधनैः स्वर्चीतं || 

तर्पणं:
-------- गोत्रः  अस्मत्पिता ------------(पिता का पूरा नाम ) स्वधा नमस्-तर्पयामि| 
-------- गोत्रः  अस्मत्पिता ------------(पिता का पूरा नाम ) स्वधा नमस्-तर्पयामि | 
-------- गोत्रः  अस्मत्पिता ------------(पिता का पूरा नाम ) स्वधा नमस्-तर्पयामि | 

---------गोत्रः  अस्मन्माता------------(माता का पूरा नाम ) स्वधा  नमस्-तर्पयामि | 
---------गोत्रः  अस्मन्माता------------(माता का पूरा नाम ) स्वधा  नमस्-तर्पयामि | 
---------गोत्रः  अस्मन्माता------------(माता का पूरा नाम ) स्वधा  नमस्-तर्पयामि | 

तर्पणं:

ॐ मम सर्व जन्मेषु पितरः  स्वधा नमस्-तर्पयामि | स्वधा नमस्-तर्पयामि | स्वधा नमस्-तर्पयामि |

ॐ मम सर्व जन्मेषु पितामहाः  स्वधा  नमस्-तर्पयामि | स्वधा  नमस्-तर्पयामि | स्वधा  नमस्-तर्पयामि |

ॐ मम सर्व जन्मेषु प्रपितामहाः  स्वधा  नमस्-तर्पयामि | स्वधा  नमस्-तर्पयामि | स्वधा  नमस्-तर्पयामि |

ॐ मम सर्व जन्मेषु पितामहिः स्वधा  नमस्-तर्पयामि | स्वधा  नमस्-तर्पयामि | स्वधा  नमस्-तर्पयामि |

ॐ मम सर्व जन्मेषु प्रपितामहिः  स्वधा  नमस्-तर्पयामि | स्वधा  नमस्-तर्पयामि | स्वधा  नमस्-तर्पयामि |

ॐ मम सर्व जन्मेषु मातरः   स्वधा  नमस्-तर्पयामि | स्वधा  नमस्-तर्पयामि | स्वधा  नमस्-तर्पयामि |

ॐ मम सर्व जन्मेषु मातामहिः  स्वधा  नमस्-तर्पयामि | स्वधा  नमस्-तर्पयामि | स्वधा  नमस्-तर्पयामि |

ॐ मम सर्व जन्मेषु मातृः मातामहिः  स्वधा  नमस्-तर्पयामि | स्वधा  नमस्-तर्पयामि | स्वधा  नमस्-तर्पयामि |

ॐ मम सर्व जन्मेषु माता-महं स्वधा  नमस्-तर्पयामि | स्वधा  नमस्-तर्पयामि | स्वधा  नमस्-तर्पयामि |

ॐ मम सर्व जन्मेषु मातुः पिता-महं स्वधा  नमस्-तर्पयामि | स्वधा  नमस्-तर्पयामि | स्वधा  नमस्-तर्पयामि |

ॐ मम सर्व जन्मेषु मातुः माता-महं स्वधा  नमस्-तर्पयामि | स्वधा  नमस्-तर्पयामि | स्वधा  नमस्-तर्पयामि |

ॐ ज्ञाता -ज्ञात पितृं स्वधा नमस्-तर्पयामि | 
ॐ ज्ञाता -ज्ञात पितृं स्वधा नमस्-तर्पयामि | 
ॐ ज्ञाता -ज्ञात पितृं स्वधा नमस्-तर्पयामि | 

प्रार्थनां | 

यमया  धर्मराजाय  मृत्युवे चांतकायचा | 
वैवस्वताय कालाय सर्व भूता क्षयाय चा || 

नारायणा  सुर-श्रेष्ट सर्व लक्ष्मि-कण्थ जनार्दन | 
अनेन  तर्पेन नाथ प्रेत मोक्ष प्रदो भव || 

विसर्जनं | 

ॐ माता पितृभ्यां नमः | 

अस्मात कूर्चात वर्गद्वय पितृन यथास्थानं प्रतिष्टापयामि | 

समर्पणं | 

अनेन पितृ तर्पणाख्येन कर्मना भगवान महेश्वराः प्रीयतां |

सव्य 

आचमनः 

ॐ अच्युताया नमः / स्वाहा !
ॐ अनन्ताय नमः  /  स्वाहा !
ॐ गोविन्दाय नमः  / स्वाहा !

ॐ